Tarta Victoria o Victoria Sponge

Tarta Victoria

Hoy os enseñamos este bizcocho tan típico inglés. Lo hemos hecho para fiestas de cumpleaños y sale muy vistoso y en verdad es muy fácil.

Ingredientes

Para los bizcochos

6 huevos

200 g de azúcar

150g de harina

Una pizca de sal (sobre 1g)

30 g de mantequilla sin sal

5ml de esencia de vainilla

15ml de zumo de limón 

5ml de ralladura de limón 

Para el relleno

 350 ml de nata para montar

125 de queso crema

70g de azúcar

5 ml de esencia de vainilla

Fresas o frambuesas

Mermelada de fresas

Azúcar glas para decorar

Procedimiento
Precalentamos horno a 160°. Engrasamos dos recipientes iguales de unos 23 cm de diámetro.

Batimos los huevos, cuando veamos que están blancos y que casi triplican volumen añadimos zumo y ralladura de la piel del limón mientras seguimos removiendo. 

Ahora añadimos la harina y la sal. 

En un plato aparte juntamos la mantequilla derretida con la esencia de vainilla. 

Ahora lo juntamos con la masa inicial. Mezclamos un poco más y ponemos la masa repartida entre los dos recipientes. Los metemos al horno sobre 40 mimutos o hasta que al pinchar salga limpio.

Para el relleno, batimos la nata hasta que se monte.

En otro recipiente juntamos el azúcar, vainilla y el queso crema hasta q se ablande todo. Lo juntamos con la nata montada, con movimientos envolventes. Lo dejamos enfriar hasta q vayamos a montar la tarta.

Cuando queramos montar ponemos un bizcocho, le untamos la mermelada, luego la nata encima y unos trozos de fresas si queremos. Encima ponemos el otro bizcocho, espolvoreamos con azúcar glas y podemos poner un poco de nata y fresas para decorar.

¡¡¡Listo y a disfrutar!!