Natillas caseras

 Natillas caseras

Esta receta es una muy típica y nos ha sorprendido lo fácil que es de hacer, así que por si no la habéis hecho nunca aquí la tenéis:

Ingredientes

- 500 ml de leche

- 4 yemas de huevo

- 75 g de azúcar (pódeis combinar este azúcar de forma que 60 g sea azúcar blanca y 15 g azúcar avainillada, oo bien toda blanca...esto es al gusto)

- 1 rama de canela

- piel de limón

- 1 cucharada de maicena

- galletas 

- canela en polvo para decorar (opcional, nosotras no lo pusimos)

Procedimiento

Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela y la piel de limón. Vamos calentándolo hasta que empiece a hervir. Cuando lo hace, quitamos del fuego y dejamos que se atempere todo junto para que leche coja el sabor de la canela y el limón.

Mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena. A la leche le quitamos  la piel del limón y la rama de canela, y la mitad de la leche (comporbar que no esté caliente) la incorporamos a la mezcla de las yemas. 

Cuando esta mezcla está integrada la ponemos de nuevo en el cazo con la otra mita de la leche y todo al fuego hasta que hierva, lento para que todo se integre y sin dejar de remover para que no se pegue. Poco a poco se va haciendo más cremoso. 

Cuando ya hierve y la textura es más cremosa lo apartamos del fuego y lo ponemos en cuencos, una galleta encima y a la nevera para que enfríe. Se puede poner también canela espolvoreada.

¡Y así de sencillo una rica merienda!