Bizcocho tipo "Pa de pessic"

Bizcocho tipo "Pa de pessic"

Esta receta la vimos en la cuenta de Rainbowsclouds en Instagram y nos decidimos a probarla dándole nuestro toque.
Nos ha gustado mucho hacerla porque nos ha enseñado a hacer un bizcocho sin levadura.
Ahí va....



Ingredientes

- 6 huevos
- 100g de maicena
- 50 g de harina de fuerza
- 150 g de azúcar
- esencia de vainilla
- para decoración: azúcar glas y chocolate (80%) derretido.

Procedimiento

Preparamos un molde y lo engrasamos. Precalentamos horno a 180º (sin ventilador).
Separamos las yemas de las claras....esto les ha encantado a las pequeñas Confiteras.





Al bol de las yemas le añadimos el azúcar y lo batimos todo bien hasta que quede cremoso.

Ahora batimos las claras (que están en el otro bol) a punto de nieve, cuando las tenemos medio batidas le añadimos unas gotitas de zumo de limón y seguimos batiendo a punto de nieve firme.

Agregamos las claras a las yemas realizando movimientos envolventes con una espátula para que las claras no pierdan su firmeza.

Ya por úlimo añadimos la maicena, la harina tamizada y unas gotitas de esencia de vainilla, moviendo con suavidad.

Ponemos la masa en el molde y al horno con calor arriba y abajo pero sin ventilador. Horneamos sobre 45 minutos.

Lo sacamos, lo dejamos enfriar y decoramos al gusto. Nosotras lo hemos espolvoreado con azucar glas y le hemos puesto unas tiras de chocolate derretido. 

También se puede cortar por la mitad y añadirle Crema de avellanas casera. 

¡En cualquier caso seguro que os gusta porque está buenísmo!