Cortaditos de naranja

Esta receta la hemos encontrado en la cuenta de instagram de Sundaymeals y nos ha encantado.

Ingredientes

Para el bizcocho

3 huevos

125 g de mantequilla ( a temperatura ambiente)

125 g de azúcar

150 g de harina

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

70 ml de zumo de naranja

Ralladura de naranja

Para la cobertura

50 g de azúcar glas

3 cucaradas de zumo de naranja

Gajos de mandarina

Procedimiento

Encendemos el horno a 180º para precalentar. Ponemos en un bol el azúcar, la ralladura de naranja y un poquito de sal.

La mantequilla (a temperatura ambiente) la batimos y le vamos añadiendo los huevos uno a uno.

Ahora le añadimos también la preparación del azúcar que ya teníamos, el zumo de naranja y ya por último la harina tamizada. Ahora ya ponemos en un molde (previamente engrasadao o con papel).

Introducimos en el horno (precalentado a 180º) y lo dejaremos de 20 a 25 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejamos enfriar, como molde era redondo, hemos recortado el bizcocho ara que luego salgan los cortaditos cuadrado.

Con el sobrante siempre podemos hacer unos Cakepops que ya tenemos publicado previamente.

Mientras enfría vamos mezclando el azúcar glas y el zumo de naranja para la cobertura. Además, nuestro truco es introducir con una jeringuilla parte de esta cobertura en el bizcocho para que sea más jugoso.